区市监局：心系校园 护航食安——赭麓市场监管所开展秋季幼儿园食品安全专项检查

金秋送爽，逐梦启航。为切实筑牢校园食品安全防线，护航秋季开学平稳有序开展，全力守护辖区幼儿身体健康和饮食安全，近日，赭麓市场监管所对辖区各幼儿园开展秋季开学食品安全专项检查，以精细监管、从严排查、暖心服务，织密织牢校园食品安全“防护网”。

本次专项检查坚持“全覆盖、零死角、重闭环”原则，聚焦幼儿园食堂重点领域、关键环节和风险隐患点，以落实食品安全“两个责任”为抓手，对辖区幼儿园食堂食品安全管理制度落实、食材采购储存、加工操作规范、清洗消毒、食品留样、环境卫生等内容开展全方位、地毯式排查。

检查中，执法人员重点核验各幼儿园食品安全主体责任落实情况，逐一核查食品安全总监、食品安全员在岗履职情况，细致查阅日管控、周排查、月调度台账记录，确保风险自查常态化、隐患整改制度化。严格检查食堂从业人员健康管理、岗前培训、持证上岗等落实情况，督促园方严格落实园长陪餐、膳食公示、家长监督等制度，推动食品安全责任落地落细。

针对食材安全源头管控，执法人员深入食堂库房、操作间、留样专区，逐项核查米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食材进货票据、合格证明及溯源资料，严把食材“入口关”。现场检查食品分类分架、离墙离地储存情况，严查过期、变质、“三无”及感官性状异常食材，杜绝不合格食材进入校园餐桌。

在加工操作环节，执法人员重点规范后厨操作流程，细致查看厨具色标分类使用、生熟分区、荤素分离、餐具清洗消毒及保洁落实情况，严防交叉污染风险。严格对标核查食品留样管理，要求幼儿园严格执行每餐足量留样、48小时冷藏留存、信息完整登记规范，做到来源可查、去向可追、责任可究。同时，对食堂防蝇、防鼠、防尘等三防设施运行情况进行全面排查，对存在的细微问题现场指导整改。

依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管优势，执法人员通过线上巡查+线下核验相结合的方式，检查各园后厨监控设备运行、画面实时传输情况，确保后厨操作全程可视、全程透明，充分发挥智慧监管效能，构建“部门监管+社会监督”共治格局。

本次检查坚持监管与服务并行、排查与宣教同步。对检查发现的台账填写不规范、物品摆放杂乱等轻微问题，执法人员现场指导、立行立改；对薄弱环节建立问题清单，限期整改、跟踪复查，形成“发现—整改—复核—销号”的闭环管理。同时，现场开展食品安全普法宣传，督促各幼儿园压实主体责任，常态化开展食品安全自查和员工技能培训，筑牢食品安全思想防线。

下一步，赭麓市场监管所将持续抓实抓细校园食品安全常态化监管，紧盯开学关键节点，加大随机抽查、回头复查力度，不断健全长效监管机制，以严标准、实举措守护辖区幼儿“舌尖上的安全”，为秋季开学保驾护航。