镜湖幼儿园食品进货查验记录及索证索票制度

1、指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台帐记录保管等工作，台帐应妥善保管并随时可供查验。不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品。

2、随货证明文件查验

⑴从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。

⑵从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。

⑶从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。

⑷从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。

⑸从集中交易市场采购食用农产品的，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。

⑹采购畜禽肉类的，应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。

⑺实行统一配送经营方式的，可由总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。各分部能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。

⑻采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证（发票、收据、进货清单等）。

3、入库查验

⑴外观查验

①预包装食品的包装完整、清洁、无破损，标识与内容物一致。

②冷冻食品无解冻后再次冷冻情形。

③具有正常的感官性状。

④食品标签标识符合相关要求。

⑤食品在保质期内。

⑵查验期间，尽可能减少冷藏冷冻食品的温度变化。

4、查验记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

5、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理进货记录及相关资料，妥善保存备查。进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。其他各项记录保存期限宜为2年。

6、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

7、不得采购无食品生产或经营许可证的食品生产经营者供应的食品。