春季食品安全预警提示

春季气温回升，湿度加大，细菌滋生，野生植物快速生长，细菌性和植物性食物中毒风险增加，病毒性（尤其是诺如病毒）腹泻高发。同时开学在即，为有效预防和控制食物中毒等突发事件发生，确保公众饮食安全和身体健康，赭山街道发布春季食品安全预警提示如下：

一、预防细菌性食物中毒

由于春季是病源微生物滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，提醒广大群众要养成良好的个人卫生习惯，不喝生水。对购买的食品要按要求贮存并在保质期限内食用。外出就餐，应选择证照齐全、卫生设施好、干净整洁、管理规范的餐馆就餐。不要选择无证照的小餐饮店、街头流动食品摊点就餐。点餐时选择煮熟煮透的食物，谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，发现感观异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。

二、预防有毒野生菌中毒

误食有毒野生菌，其毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成中毒，甚至死亡。学校食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位严禁加工食用野生菌类，禁止在农村集体聚餐加工食用野生菌。餐饮经营单位不得采购、使用野生菌。家庭不采摘、不购买野生菌，主动避免发生意外。

三、学校食堂防范要加强

做好风险排查：全面检查库房内食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。 　　

确保规范操作：严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度；把好食品原料采购进货关，从正规渠道进货，按规定索证索票并进行检查；防止生熟食品交叉污染，烹饪食品时做到烧熟煮透；采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品，并将清洁消毒产品与食品分开存放，避免食物受到污染。

四、校园周边要留心

校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任。需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的《食品经营许可证》和统一社会信用代码证/营业执照信息，要留意食品经营范围和证件有效期等关键信息。购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的单位购买，查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包、有无颜色变化、有无出现异味等现象。 　　

五、日常饮食要均衡

家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等合理搭配，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。零食食用应节制，睡前不吃零食，以免造成肠胃负担，引起失眠、龋齿等。